撮影・筆者/iPhone5s
この美味しさを、言葉でどのように表現したらよいのでしょう！
夜中にカロリーが高い食べ物を、ついつい食べてしまうことはありませんか。あなたご自身が作った白菜の浅漬けを食べた方が、健康にきっと良いに違いありません。まじで旨い。塩分も、なるべく控えめに、作ってみましょう。
「ホタテの貝殻」を使った野菜洗い
先日の野菜洗いのレポートは、本日の白菜の浅漬けのレポートへと引き継がれるのでありました。
小さじ一杯程度の粉末を、水が入ったボールに入れます。
すぐに油が浮いてきました。なんだこれ？
気が済んだら、水で洗い流します！
浅漬け器に放り込む！
独身時代から愛用の浅漬け器。やや大きいサイズ。白菜の四分の一カットぐらいは、軽く入ります。
塩分を減らす工夫はこれ！「昆布 椎茸だし」。オーガニック系のこだわりの逸品！なかなか手に入らない……。
種をとった鷹の爪一本。塩少々。
そしてフタを締める。スプリングの重しをかけます。
二日目
三日目！もう、十分すぎるほどに食べられます。水がこんなに出てきました。
小腹を満たすおやつにも
大食漢は、得てして、カロリーをとりすぎだ。しかし、白菜なら、いくら食べても肥満にはならなそう。塩分の取り過ぎは超注意！だしを入れたり、鷹の爪を入れたり、塩分を減らす工夫をしてみてね。白菜以外にも、いろんなものを、ちょ〜適当に漬けてみるのも楽しいかもよ！
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