自家製干し野菜（写真＝快適暮らし研究会）
東京都内で新型コロナウイルスの感染者が２日連続で100人を超え、行政からは外出自主が呼びかけられています。食料はどのように備蓄したらよいのでしょうか。冷蔵庫のスペースには限りがあります。わが家では長期にわたる外出自粛に備えた食料備蓄として「漬ける」「干す」などの保存方法も活用するつもりです。
干し野菜に関して、わが家ではスキルが蓄積されております。天日で「からっ」と干した野菜なら、食品保存袋などに入れて常温保存が可能です。念のため冷蔵庫で保存したとしても、干した野菜は小さくなっているのでスペースを節約できます。
巣ごもりに備え、青果商から干すための生野菜を購入しておくつもり。下記は「干し野菜」の関連記事です。
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