シンクで洗っている「ほうれん草」
近所になじみの青果商があります。高齢のご夫婦ふたりで切り盛りしている、小さなお店です。このお店の特徴は、やや新鮮さに劣るものの安さが売り。
このお店で、1袋100円のほうれん草を3袋も買ってしまいました。いま思えば、驚くほどのお買い得品でもありません。けれど、お店にいるときは、なんだかウキウキしてしまい、青果商のオヤジに勧められるままに大人買いしました。
独特の野菜臭があり（この臭いについては、別に書きますが）、冷蔵庫の野菜室には入れたくありません。そこでいったんゆでて、冷蔵庫に保存しておくことにしました。Google先生が教えてくれたクックパッドの「ほうれん草の茹で方♡」[1]によると、
- 根元を10分程度水につけて、土を取ります
- 塩を入れた水を沸騰させて、根元から10秒ゆでます（根元の赤いところも栄養があるので捨てない）
- 葉の方も入れて10秒ゆでます
- 冷水にとります
- 根元をそろえて絞りる
以上から、ゆで時間約20秒ということが分かりました。調べてよかったです。パスタポットでゆでますので、あやうく乾麺のときのように9分ぐらいゆでるところでした。
