横口レードル、南部鉄瓶、ステンレス製フィルターの組み合わせ（Photo by 快適暮らし研究会）
南部鉄瓶は一生物モノの暮らしの道具です。使い込んだ古い鉄瓶ほど、まろやかな湯を沸かせます。私も大変に古ぼけました鉄瓶を使っています。初めて手にしてから１０年以上もたっています。
年代ものの鉄瓶。茶やコーヒーを淹れるのに使っています。
実は、この鉄瓶はもっと古いものなのです。といいますのも、東京の武蔵境にありました古道具屋で購入しました。手入れもされず赤さびて、趣もなく店頭に置かれていました。
２０００年代のことで、私がまだ３０代はじめだった頃です。お店は駅裏付近の線路沿いにありました。若いご夫婦が営んでいました。協力しあって切り盛する姿はほほ笑ましく、お店の魅力そのものでもありました。ところが、２００４年９月に起きましたライブドア事件直後のことです。なんのお知らせもなく、突然閉店してしまいました。事件との関連は分かりません。
この古い鉄瓶からは、使い込むうちにまろやかな湯が沸くようになりました。赤さびは緑茶を入れて沸かしますと、化学変化でとることができます。内側には、さびを防ぐ白膜もできてきました。
研究団体の実験では、まろやかさを裏付ける結果が出ています。鉄瓶で沸騰させた湯は塩素分が１００パーセント除去されているそうです[1]。鉄瓶からは鉄分がしみ出しています。鉄分はアルツハイマー認知症の予防にも有効なのだそうです[2] 。
ただし、良いことずくめではありません。鉄瓶の注ぎ口は、コーヒーを淹れるには適していません。毎回、鍋づかみをはめて、鉄瓶からコーヒーポットに湯を移し替えていました。これはこれで、少々面倒です。
鉄瓶の寸法をはかり、横口レードルを購入しました。
これで鉄瓶からドリッパーに直接湯を注ぎます。注ぐ先にありますドリッパーは、先日も書きましたとおりステンレス製のフィルターです。
コーヒーポットと同じくらいに湯を細くは注げません。それでも、充分に可能だと感じさせる手応えがありました。しばらく使ってみて問題ないようでしたら、コーヒーポットは退役させて、この横口レードルに代えてみたいと思っています。
その後：コーヒーポットは、手放すことはできませんでした。湯の量をコントロールできますから。
横口レードルとコーヒーポットは併用して使うことにしました。